Lördagen den 17 oktober kl 10 - 16 (Fullsatt)
Torsdagen den 22 oktober kl 10 - 16 (Inte så många platser kvar)
Söndagen den 1 november kl 10 - 16
Deralycke, 4,5 mil söder om Växjö.
Kurs: Lär dig mjölksyra grönsaker!
Nu är den här igen, kursen som jag har hållit i mååånga år om hur man mjölksyrar grönsaker. Eller fermentera som man också kallar det, det är samma sak.
På den här kursen får du inte bara skala och hacka och packa, här får du lära dig hur, och varför. Vi går in på begrepp som är matkemi, varför funkar det som det gör och varför ska du göra på ett visst sätt. Vad händer i burken, och den ack så viktiga frågan, hur får du det GOTT!?
För många säger "javisst det är nyttigt, men det smakar ju inte så gott". Där finns det mycket att lära, och jag kommer få dig att bli vän med tid och temperatur, den enkla kunskapen, men också den avgörande, och då kommer du bli en hejare på att syra.
Vi går igenom vad det är som faktiskt händer när man syrar och varför. När man måste vara noga och när man kan slarva lite grann. Och vad som händer i magen när det kommer ner syrad mat, varför det är nyttigt helt enkelt.
Kursen är upplagd som så att vi startar med en matigare fika där du får provsmaka olika syrade produkter, sedan tar vi oss till kurslokalen, där det är uppdukat med grönsaker, burkar, kryddor, allt redo att användas av er. Under kursen varvar jag teori och praktik så det blir lagom av allt, och pedagogiskt förståeligt.
Ni står gruppvis och syrar, men var och en hanterar sina egna grönsaker, så man får smaksätta precis som man själv önskar.
Med dig hem kommer du ha 2 gammaldags burkar i glas som tillsammans rymmer 3 liter välpackade grönsaker. Och ja, grönsakerna och kryddorna som används är ekologiska, förstås. :)
Kostnad, inkl allt material: 1400 kr.
Du bokar din plats genom att skriva i kontaktformuläret.
KOMMANDE KURS! (Anmäl intresse här)
Deralycke, 4,5 mil söder om Växjö.
Smideskurs för nybörjare
-med koleldad fältässja
En kurs där du får prova på smideskonstens alla små och stora knep. Vid två olika koleldade ässjor får du lära dig att värma upp järnet och sedan med hammare, slägga och huggmejslar smida det föremål du själv önskar över det robusta städet.
Vad du kommer klara av som nybörjare är att göra en enkel väggkrok att hänga något på, en hasp till en dörr, eller kanske ett litet bestick av något slag.
Kursledare: smeden Ingvar Eriksson.
MAT: Förmiddagsfika samt kolbullar över öppen glödbädd till lunch.
1850 kr (Allt material ingår, max 6 deltagare)
Inga förkunskaper krävs. Obs utomhus hela dagen.
Kommer i september 2027 (Anmäl intresse här)
Deralycke, 4,5 mil söder om Växjö.
Våra matsvampar- Lär dig känna igen dem och var säker!
Här är kursen där du verkligen lär dig om matsvamp! Och för all del, de du inte ska plocka. På tidigare kurser har vi plockat mellan 15 - 20 ätliga arter, vi hoppas göra så i år igen. Vi rör oss i skog med mycket varierad växtlighet.
Kursen inleds med en matigare fika och efter ett litet teoripass ger vi oss ut i skogen för att leta, finna, plocka... Vi går systematiskt igenom kännetecknen för resp svampart som vi hittar. Du lär dig skilja på skivlingar, soppar, kremlor, riskor, musseroner, dvs de stora grupperna som utgör grunden i kunskapen om matsvamp. För att verkligen bli säkra på de respektive arterna får du lära om detaljer, där doft, form, färg, utseende, växtplats spelar roll.
Väl hemkomna från skogen rensar vi det vi hittat och sedan tillagar vi matsvampen och även det är en konst, för att både få den god och smakrik, men även bli snällare för magen. Du kommer bli nogsamt handledd i detta.
Avslutningsvis så äter vi en härlig svampbuffé där du får möjlighet att systematiskt smaka på varje svampsort.
Vår eminente och mycket kunnige lärare är biolog Åke Widgren, jag själv, Ann-Louise assisterar.
Pris: 1200 kr
Du bokar din plats genom att skriva i kontaktformuläret.
